Sur cette page
Bolée, verre ou pinte : les volumes courants de cidre
En France, le cidre se déguste sous trois formats principaux selon le lieu de consommation :
| Format de service | Volume | Degré moyen | Verres standard (FR 10 g) | Unités UK (8 g) | Grammes d'alcool | Calories alcool |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bolée de cidre doux | 15 cl | 2,0 % | 0,2 verre | 0,3 unité | 2,4 g | 17 kcal |
| Bolée de cidre brut | 15 cl | 4,5 % | 0,5 verre | 0,7 unité | 5,3 g | 38 kcal |
| Demi de cidre pression | 25 cl | 4,5 % | 0,9 verre | 1,1 unité | 8,9 g | 63 kcal |
| Pinte de cidre pression | 50 cl | 4,5 % | 1,8 verre | 2,3 unités | 17,8 g | 126 kcal |
| Pinte de cidre fort / craft | 50 cl | 6,0 % | 2,4 verres | 3,0 unités | 23,7 g | 168 kcal |
| Bouteille de cidre brut | 75 cl | 4,5 % | 2,7 verres | 3,4 unités | 26,6 g | 189 kcal |
Note : Les calories indiquées ci-dessus correspondent à l'alcool pur (7,1 kcal/g). Le sucre résiduel naturel de pomme ajoute entre 15 et 60 kcal supplémentaires par bolée selon la teneur en sucre (doux ou brut).
Cidre doux, demi-sec ou brut : quel impact sur la santé ?
Le degré d'alcool du cidre dépend directement de la durée de transformation des sucres de pomme par les levures :
- Cidre doux (moins de 3 % vol.) : fermentation courte. Très peu alcoolisé, mais riche en fructose (environ 35 à 45 g de sucre par litre). Idéal pour limiter l'alcool, mais plus sucré.
- Cidre demi-sec (3 % à 4,5 % vol.) : équilibre fruité avec un apport d'alcool modéré (environ 0,4 verre par bolée).
- Cidre brut et extra-brut (4,5 % à 6 % vol.) : fermentation complète. Moins sucré, mais contenant deux fois plus d'alcool pur qu'un cidre doux.
Temps d'élimination d'une bolée ou d'une pinte de cidre
Le foie métabolise en moyenne 10 grammes d'alcool pur par heure (soit 1 verre standard français).
Une simple bolée de cidre doux (2,4 g) est éliminée en moins de 20 minutes. Une bolée de cidre brut (5,3 g) demande environ 30 à 45 minutes. En revanche, une pinte de cidre à 5 % consommée en terrasse apporte près de 20 g d'alcool : il faudra plus de 2 heures complètes après la fin du verre pour que votre organisme l'élimine intégralement. Consultez notre guide complet sur le temps nécessaire pour éliminer l'alcool.
Consigner son cidre dans Modraly
Que vous commandiez une bolée en crêperie, une pinte en terrasse ou une bouteille entre amis, l'application Modraly calcule automatiquement vos verres standards selon vos réglages nationaux. Enregistrez vos verres en deux secondes au poignet grâce à la complication Apple Watch, sans compte et sans jugement.
Téléchargement gratuit. Enregistrement illimité sur iPhone et Apple Watch.
Questions fréquentes
Combien d'alcool dans une bolée de cidre traditionnel ?
Une bolée traditionnelle servie en crêperie contient environ 15 cl. Pour un cidre doux (2 % à 2,5 % vol.), elle apporte 0,2 à 0,3 verre standard français (2,4 à 3 g d'alcool pur). Pour un cidre brut (4,5 % à 5 % vol.), elle apporte environ 0,5 verre standard (5,3 à 6 g d'alcool pur).
Combien de verres standard dans une pinte de cidre (50 cl) ?
Dans un bar ou pub en France, une pinte de 50 cl de cidre pression à 4,5 % équivaut à 1,8 verre standard français (17,8 g d'alcool pur). À 5 %, elle équivaut à 2,0 verres standard (soit 2,5 unités britanniques UK).
Combien de verres standard dans une bouteille de cidre de 75 cl ?
Une bouteille standard de 75 cl de cidre brut à 4,5 % contient 2,7 verres standard français (environ 26,6 g d'alcool pur). Une bouteille de cidre doux à 2 % en contient seulement 1,2.
Quelle est la différence entre cidre doux, demi-sec et brut ?
La différence réside dans la durée de fermentation de la pomme. Le cidre doux titre à moins de 3 % vol. (riche en sucre naturel de pomme, peu alcoolisé). Le cidre demi-sec titre entre 3 % et 4,5 %. Le cidre brut titre à 4,5 % vol. ou plus (tout le sucre a été transformé en alcool).
Le cidre est-il moins calorique que la bière ?
Un cidre brut (4,5 %) contient environ 35 à 40 kcal pour 100 ml, soit un total très proche d'une bière blonde classique (environ 200 kcal pour une pinte de 50 cl). En revanche, les cidres doux et les cidres aromatisés aux fruits rouges contiennent beaucoup plus de sucres résiduels et peuvent dépasser 250 kcal la pinte.
Combien de temps faut-il pour éliminer une bolée de cidre ?
Le foie élimine en moyenne 1 verre standard (10 g d'alcool pur) par heure. Pour une bolée de cidre brut (0,5 verre standard, soit ~5,3 g d'alcool), le foie met environ 30 à 45 minutes pour éliminer l'alcool après la digestion.
